【東京・オンライン】＜SDGs×ジビエ＞ 食べて学ぶ エゾシカ料理セミナー in 東京 ～エゾシカブランドの推進～

北海道産のエゾシカ肉やエゾシカ革の利活用をテーマとしたセミナーを開催します。

講師には「リストランテ・ダ・フィオーレ」の 眞中秀幸シェフ を招聘する他、エゾシカの塊肉の解体実演、エゾシカ皮革商品の魅力について、エゾシカに精通された各講師よりご講演いただきます。

ぜひ、この機会にエゾシカの魅力に触れて、貴店のメニュー、商品開発に活かしてみませんか？

[日時]　11月8日（水）13:30～16:30（開場 13:00）

[場所]　会場参加、またはオンライン参加
・会場：パティア東京ベイサイド店
　（東京都港区海岸2-6-30 MSビル5F（旧オカバ浜松町ビル））
・オンライン：YouTube配信

[対象]　シェフ・飲食関係者、皮革関係者
※一般の方もオンラインで参加可能です。

[定員]　会場参加：40名（申込み多数の場合は抽選となります）／ オンライン参加：定員なし

[参加費]　無料

[内容]
○実演「エゾシカ肉を使った調理実演」
　講師：眞中 秀幸 氏（イタリアンレストラン「リストランテ・ダ・フィオーレ」オーナーシェフ）
○実演「解体実演と部位に適した料理の説明」
　講師：黒島 俊哉 氏（（株）アイマトン 取締役、農水省ジビエ利用拡大専門家チーム構成員）
○講演「エゾシカ皮革商品の素材の魅力」
　講師：高瀬 季里子 氏（（株）24K【24KIRICO】 代表、シカ革デザイナー）
○講演「安全で美味しいエゾシカ肉生産の取組」
　講師：曽我部 元親 氏（エゾシカ食肉事業協同組合 代表理事）
※セミナー会場には、北海道の食肉処理施設が常駐するエゾシカ肉購入等の「相談ブース」を設置します！

[申込み方法]　11月1日（水）までに、Webの申込みフォーム（https://www.gutabi.jp/questionnaire/715/form）からお申込みください。

[問い合わせ先]　セミナー事務局：北海道バリュースコープ株式会社（担当：木村、阿部）　TEL：011-299-6620

[主催]　北海道環境生活部 自然環境局 野生動物対策課 エゾシカ対策係

🌟詳しくはこちらをご覧ください↓
https://www.pref.hokkaido.lg.jp/ks/skn/est/katsuyou.html